1、雞翅洗淨切塊,放入蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、蒜粉醃製2小時。
2、蘑菇切片放沸水焯一下,放少量鹽。
3、砂鍋中放少量油,放入蒜頭、生薑煸香。
4、放入醃製好的雞翅翻炒。
5、待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋葱、少量切碎的小辣椒翻炒。
6、放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部,小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
7、起鍋時淋上一點香油,撒入香葱、香菜、羅勒葉稍做翻拌。
8、放入兩片羅勒葉做點綴就能上桌啦。