水煎包做法全集

這是一份水煎包的全集做法：

材料：
- 麪糰：
- 300克中筋麪粉
- 160毫升温水
- 4克酵母
- 4克糖
- 3克鹽
- 餡料：
- 300克豬肉餡
- 100克韭菜
- 50克香菇
- 20克葱薑蒜末
- 10克生抽
- 5克料酒
- 5克花椒粉
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量胡椒粉

步驟：
1. 準備麪糰，將中筋麪粉放入大碗中，加入温水和酵母，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時。
2. 準備餡料，將韭菜、香菇切成小碎末。
3. 熱鍋冷油，放入葱薑蒜末炒香。
4. 加入豬肉餡煸炒至變色，再加入韭菜、香菇末繼續翻炒。
5. 加入生抽、料酒、花椒粉、鹽和胡椒粉炒勻，炒熟即可。
6. 將麪糰分成小劑子，擀成薄圓片。
7. 在圓片的中間放入適量的餡料，然後將邊緣捏起，擀成包子形狀。
8. 取一個平底鍋，底部加適量的油，將包子放入鍋中，略微用力按扁。
9. 開小火，蓋上鍋蓋，煎至底部金黃色，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋繼續煎5分鐘。
10. 最後揭開鍋蓋，煎至水完全蒸發，底部再次變得金黃酥脆即可。

這樣，美味的水煎包就做好了！你可以根據個人口味加入適量辣椒醬或者黑醋作為蘸料。祝你好吃！