1、羅非魚刮鱗、去內臟,腮,洗淨,斜着割幾刀;
2、摸鹽、撒羅勒和香葉,檸檬老薑切片擺放;
3、老抽少許,生抽、鹽、白糖、白胡椒粉,調好湯汁,澆2/3;
4、魚上刷好油200度烤箱,烤20分鐘,當中刷油、淋醬汁各一次;
5、出爐,香味兒撲鼻。