1、看色澤,質量好的砧板,表面微呈青色,顏色一致,板心不爛不結疤,木材質地堅密耐用。如果表面呈暗灰色,有斑點或黴爛現象,則不宜選購。
2、看重量,一般來説,厚度在5至6釐米的砧板,越重質量越好。太薄不但不耐用,而且使用起來容易搖晃。
3、看年輪,圓心在砧板的中央或接近中央,年輪圈數多,且疏密均勻的為佳。