1、準備材料:螺螄500克。
2、調料:豆瓣醬50克,姜5克,黃酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克。
3、螺螄要提前放清水中半天,使其吐淨泥沙。
4、取鍋燒熱,入油適量,待油熱後放入螺螄炒片刻,再加入豆瓣醬、薑片、料酒、白糖、味精及少量水。
5、燜燒至螺螄肉熟,撒上葱花,即可起鍋裝盤。