1、冷凍的石斑魚可以清蒸,只是口感可能比活魚清蒸稍差。
2、清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統名菜,石斑魚肉質潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱。多產於舟山東面沿海一帶,用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。