珍珠奶茶裏的珍珠一般是什麼做成的？ 珍珠奶茶裏的珍珠是什麼做成的

1、珍珠奶茶裏的“珍珠”一般是木薯澱粉做成的。

2、珍珠奶茶裏的“珍珠”俗稱“粉圓”，是一種以澱粉為主要原料製成的粉圓產品，其中木薯澱粉是最為常用的一種，另外為了豐富口感，還會加入一些小麥蛋白和食品添加劑。

3、市場上正規銷售的木薯粉，呈白色，無味道無異味，都經過了“脱毒”處理，加水煮熟冷卻後呈透明狀，由於木薯澱粉分子量較大，煮熟冷卻後分子之間形成網狀結構，因此具有很高的粘度和Q彈性。

4、至於增加的小麥蛋白，是一種蛋白質，除了小麥過敏情況以外並不會給人體帶去傷害。但多食可能不易消化，尤其腸胃功能不太好的人羣，如幼兒和老人。另外，喝“珍珠”的時候，也建議細嚼慢嚥。