香菇通常在春季和秋季採摘最好。在春季,一般是在4月至6月之間,此時土壤濕潤且温度適宜,香菇生長迅速,品質較好。而在秋季,一般是在9月至11月之間,此時氣温適宜,土壤養分豐富,香菇生長得較好。總體而言,香菇的生長適温為15-28攝氏度,高温會導致其生長受阻,低温則會影響產量和質量。因此,春季和秋季是採摘香菇的最佳時期。不過,具體的採摘時間還要根據當地的氣候條件和香菇品種的特點來決定。