1、材料:豆泡、蒜、鹽、生抽。
2、豆泡對半切開,蒜切末。
3、炒鍋下油,放入豆泡翻炒。
4、下生抽,加水燜燒10分鐘左右,下鹽,撒蒜末即可。
5、豆泡既可作蒸、炒、燉之主菜,又可為各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。豆泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。