烤鵝的做法和配料 烤鵝的做法步驟

1、配料：大鵝1只、色拉油1湯匙、鹽80g、醬油適量、料酒適量、小茴香適量、白果適量、香葉適量、胡椒粉適量、孜然適量、葱適量、椒鹽粉適量、蜂蜜適量、白糖適量、姜適量、蒜適量。

2、葱薑蒜去皮洗淨切條，加入各種調味料拌勻。

3、大鵝去頭去腳去掉屁股，用湯汁給大鵝全身按摩。

4、然後將調料倒入食品袋，裝入大鵝冷藏，每兩小時拿出來翻身按摩一次。

5、烤箱上下火200度預熱，醃製好的鵝放在烤盤上，烘烤約120分鐘，每20分鐘翻動一次，最後20分鐘刷上蜂蜜，烘烤上色。

6、最後出爐裝盤。