1、主料：鯽魚1條。
2、輔料：葱10g、姜5g、蒜10g、幹麪粉適量、醋10g、醬油5ml、水適量、糖10g、鹽5g、番茄醬20g、幹澱粉5g、料酒10ml、花生油30ml。
3、鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨，在魚身兩面打上一字刀。
4、加少許料酒醃製20分鐘。
5、在醃好的魚兩面都拍上一些乾麪粉。
6、煎鍋中加油，放入鯽魚，煎至兩面金黃色，盛出備用。
7、鍋中留底油，放入少許葱、蒜末炒香。
8、再加入葱末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。
9、放入鯽魚，蓋蓋小火燉12分鐘（中間給鯽魚翻個個）。
10、在碗中加葱、蒜末，番茄醬，幹澱粉。
11、倒入少許水攪拌均勻。
12、倒入鍋中炒勻。
13、大火收一下汁出鍋即可。
哇咔範
