清明草粑粑的做法 清明草粑粑的做法介紹

1、準備材料：糯米粉400g、澄面90g、清明草一小把、豬油30g、豆沙500g、細砂糖20g、

2、開水300g左右、温水80g左右。

3、先將清明草、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麪糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。

4、籠內鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。

5、成品特徵：清明草粑粑油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。