豬手煲花生湯的做法

材料：
- 豬手：2只
- 花生：適量
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將豬手洗淨，放入熱水中焯水，煮沸後焯水5分鐘，撈起後用涼水沖洗乾淨，去除表面的雜質。
2. 將焯水後的豬手切塊備用。
3. 花生用水浸泡一段時間，然後用刀輕輕敲碎殼，將殼去掉。
4. 將姜塊切成片狀備用。
5. 熱鍋加入適量的料酒，放入豬手煮片刻，煮至血水煮出後撈出備用。
6. 另起一個鍋，加入足夠的水，放入薑片和豬手塊，煮沸後撇去浮沫。
7. 轉小火，加入花生，再煮20-30分鐘。
8. 根據個人口味，加入適量的鹽和雞精，繼續煮片刻。
9. 出鍋前，用勺子輕輕地按壓豬手塊，使其更加入味。
10. 最後，將湯倒入碗中即可享用。

注意事項：
- 豬手切塊後可以用刀背輕輕拍打一下，這樣可以更好地入味。
- 煮湯時可以適量加水，根據個人口味決定湯的濃稠度。
- 煮豬手時配合薑片可以去除血水味，同時還能增加湯的香氣。
- 根據個人喜好，還可以加入其他蔬菜或調料。