1、準備用料。排骨、料酒、醬油、冰糖、白米醋、開水、生薑、白芝麻、花生油。
2、先煲一鍋水開水把排骨綽水,然後再用清水清洗乾淨。
3、鍋裏放入少許油,把冰糖放入小火煮開冰糖,直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒,再把薑片放入炒出薑片的味道。
5、注入開水淹沒到全部的排骨。
6、加入一勺料酒,加入2勺醬油,加入三勺白醋,蓋上鍋蓋,中火煮35分鐘。
7、煮到排骨收汁就可以了。