生蠔和牡蠣的區別

生蠔和牡蠣是兩種不同的貝類，它們的區別如下：

1. 學名不同：生蠔的學名是Crassostrea，而牡蠣的學名是Ostrea。

2. 外形不同：生蠔的殼較為扁平，呈不規則的橢圓形或半圓形，表面比較光滑；牡蠣的殼呈卵形，邊緣較為鋭利。

3. 生境不同：生蠔主要棲息在海岸附近水域的海灘、巖石或人工養殖區；牡蠣則更喜歡在潮間帶的巖石上生長。

4. 味道和口感不同：生蠔的肉質較為鮮嫩多汁，味道鮮美，通常用來生吃或烹飪；牡蠣的肉質較為韌勁，口感相對粗糙。

總的來説，生蠔和牡蠣在學名、外形、生境和口感等方面都存在一定的差異。