紅燒黃魚的家常做法

紅燒黃魚是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 一條黃魚
- 適量生薑，切片
- 適量葱，切段
- 適量蒜，切末
- 適量豆豉
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量料酒
- 適量白糖
- 適量鹽
- 適量清水
- 適量雞精
- 適量花椒油

步驟：
1. 將黃魚清洗乾淨切為段，用鹽搓擦魚身，洗淨血腥味。
2. 熱鍋冷油，放入生薑片煸炒出香味，加入蒜末和豆豉炒勻。
3. 放入黃魚段，煎至兩面金黃。
4. 加入適量生抽、老抽和料酒炒勻，慢慢加入適量清水，使魚身稍微浸沒。
5. 加入適量白糖，鹽和雞精，調味後，改小火煮約10分鐘。
6. 將葱段放入鍋中翻煮均勻，再加入花椒油提香，翻拌均勻後，出鍋即可。

這樣烹製出來的紅燒黃魚鮮嫩多汁，湯汁濃郁，口感極佳。可以搭配米飯一起享用。