正宗蒸餃的做法和配方 正宗蒸餃的烹飪方法

1、主料：麪粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。配料：香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，葱末15克，薑末5克。

2、將麪粉放在案板上，加入開水420剋制和成燙麪團，晾温待用。

3、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入葱薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。

4、將燙麪團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。

5、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。