廣式靚湯的做法

廣式靚湯是廣東地區非常流行的一道湯品，以其鮮美清淡、營養豐富而受到喜愛。以下是廣式靚湯的傳統做法：

材料：
1. 瘦肉或排骨：500克
2. 豬骨或雞骨：500克
3. 乾貝：適量
4. 瑤柱：適量
5. 胡蘿蔔：1根
6. 鮮菇：適量
7. 枸杞：適量
8. 鹽：適量

步驟：
1. 將瘦肉或排骨，豬骨或雞骨放入熱水中焯水，去除血水和雜質，然後用冷水沖洗乾淨備用。
2. 將焯水後的肉骨放入大鍋中，加入足夠的水，大火煮沸，然後撇去浮沫。
3. 將瑤柱和乾貝用温水浸泡片刻，然後加入鍋中。
4. 將胡蘿蔔去皮切塊，加入鍋中。
5. 將鮮菇洗淨切片，加入鍋中。
6. 將枸杞洗淨，用熱水焯一下後加入鍋中。
7. 將鍋的火調小，燉煮2-3個小時，期間根據需要適量加水。
8. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：
1. 煮湯時要注意火候，保持中小火慢燉，以便骨髓中的營養充分溶解出來。
2. 可根據個人喜好添加其他食材，如火腿、乾貝、瑤柱等，增加湯的味道。
3. 靚湯的烹飪時間要足夠長，才能使湯汁濃郁，味道鮮美。