1、將雞翅根洗乾淨，然後放在涼水裏泡個一上午，這樣做是為了讓血水更好的吐出來，可以起到去腥的作用。泡好後的雞翅根，用刀在正反兩面劃上一刀，方便醃製入味。
2、接着把2勺辣椒粉、2勺椒鹽、1勺孜然粉、2克鹽、薑絲、5勺水倒入大碗內，與雞翅根翻拌混合均勻。
3、翻拌均勻後，將雞翅根和調味料一起倒入保鮮袋內，保鮮袋口封緊，送入冰箱冷藏室，醃製過夜。
4、等雞翅根醃製好後，我們再來處理接下來的食材，將麪粉倒入碗內，加入適量的椒鹽、孜然粉，翻拌混合均勻。
5、然後把醃製好的雞翅根丟入麪粉碗內，讓它兩面均勻的裹上面粉。
6、接着再將雞翅根丟入打散的蛋液碗內，讓其全身裹滿雞蛋液。
7、裹完蛋液後再丟入麪包糠碗內，讓它全身沾滿面包糠，粘麪包糠的時候，最好用手按一下，這樣會裹的緊實些，油炸的時候也就不容易掉下來了。
8、鍋內倒入半鍋油，用中小火將油温加熱，當油温燒到6成熱後，轉小火，把雞翅根下鍋油炸，油炸的時候記得時不時翻動下兩面，讓其受熱均勻。小火炸到10分鐘後撈出，待油温再次升到最高時，把炸好的雞翅根再次丟入油鍋內，炸個3分鐘左右，即可撈出。
哇咔範
