1、食材:帶魚適量,葱適量,姜適量,料酒適量,鹽適量,澱粉適量。
2、將帶魚去頭、剪去龜鰭、颳去身上的白麟。
3、清洗乾淨,切成太小均勻的魚段。
4、將魚段放入盆中,加入葱、姜、一夕料酒、一克鹽,抓拌均勻,醃製十五分鐘。
5、將醃好的魚段裹一層生粉,放入7成熱的油鍋中。
6、一面煎透了再翻面,煎至兩面金黃撈出控油,幹炸帶魚就做好了,也可以繼續做紅燒帶魚哦。