1、鱸魚一條,鹽,葱姜,蒸魚豉油。
2、鱸魚洗淨,兩面打花刀。鱸魚表面抹鹽,醃製20分鐘。
3、用鹽抹魚身,將葱薑絲碼在鱸魚上,淋入1勺料酒。
4、鍋中水燒開,將魚盤放入蒸鍋內,加一勺豬油在魚身上,大火蒸6分鐘,關火,燜5分鐘。
5、去葱薑絲,淋入蒸魚豉油2勺,碼上細葱絲兒。
6、另取鍋熱油,油熱後澆在細葱絲上。點綴香菜和紅椒圈即可。