紅薯丸子
1、主料；紅薯3個、麪粉適量菜籽油2湯匙。
步驟；紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛，用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀，加入少許麪粉拌勻，搓成大小適中的丸子備用，鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子，炸制金黃即可。
2、用料；紅薯300克、糯米粉適量、糖適量、金龍魚菜籽油適量。
做法步驟；紅薯切片蓋保鮮膜微波爐加熱至用筷子扎透即可，可以分多次加熱，也可上鍋蒸熟。上鍋一來時間長，二來蒸的水分多。蒸熟後打成泥。這個紅薯品種發乾發黃不是特稀那種。加入適量糯米粉，以能成團為宜，不要加多了。紅薯品種不同，含水量也不同。我這個就發黃，不是紅色的。根據甜度適量加糖。分成每個大約20，滾圓。曬曬金龍魚菜籽油。鍋中倒入菜籽油。儘量用小鍋，比較深，這樣就不用放太多的油了。加熱至出現小泡下丸子小火炸。炸至顏色由金黃變棕色大約4、5分鐘，紅薯本身就是熟的。撈出控油裝盤。軟糯香甜！
3、主料；紅薯500克、糯米粉80克、糖40克、牛奶40克。
紅薯丸子的步驟；把地瓜蒸熟，熟地瓜里加入糯米粉和白糖；分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成麪糰；分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成麪糰；手心裏蘸少許熟的糯米粉或者食用油防粘，團成大小相近的丸子；油燒熱，放入丸子，中小火炸至金黃，丸子浮起來即可。
哇咔範
