1、用開水燙麪,攪成棉絮,加點油,揉成麪糰,在面板上揉麪。
2、搓成長條,均勻切開,再次揉圓,壓扁。
3、韭菜中加入兩勺油,半勺花椒麪,加勺白糖,加點蝦粉,攪拌均勻。
4、用擀麪杖擀薄,放上韭菜,打入一個雞蛋,加點鹽,攪拌均勻。
5、攤勻,再蓋上一層大餅,邊緣壓緊,電餅鐺上刷油,放入餅,再刷點油,面硬了翻一下,面硬了即可。