烏魚花湯的做法

烏魚花湯是一道傳統的粵菜，下面是一種常見的做法：

材料：
1. 烏魚花：適量
2. 雞湯或高湯：適量
3. 雞胸肉：適量
4. 鮮菇：適量
5. 洋葱：適量
6. 胡蘿蔔：適量
7. 青椒：適量
8. 葱薑蒜：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 胡椒粉：適量
12. 雞精：適量
13. 生抽：適量
14. 蠔油：適量
15. 澱粉：適量

步驟：
1. 將烏魚花用水浸泡30分鐘，去除血腥味。
2. 雞胸肉切成片狀，菇類切塊狀，洋葱、胡蘿蔔、青椒切絲備用。
3. 葱薑蒜切末備用。
4. 熱鍋熱油，將葱薑蒜炒香。
5. 加入雞胸肉，翻炒至變色。
6. 加入洋葱、胡蘿蔔、青椒和菇類，繼續炒制。
7. 倒入適量的料酒，烹入烏魚花煸炒均勻。
8. 加入雞湯或高湯，煮沸。
9. 加入少許鹽、胡椒粉和雞精調味。
10. 調入適量的生抽和蠔油，燜煮片刻。
11. 在碗中加入適量澱粉和水，調成糊狀，倒入鍋中攪拌均勻，使湯稍微變稠。
12. 煮沸後，關火，即可享用。

Tips：
1. 可根據個人口味，調整撒進去的調料。
2. 烏魚花的魚鱗較多，烹飪時要注意翻炒均勻，以免魚花變糊狀。