豬肚酸菜湯的做法

豬肚酸菜湯的做法：

材料：
- 豬肚一塊（約500克）
- 酸菜一把（約200克）
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將豬肚清洗乾淨，切成片或條狀，放入開水中焯水，去除腥味。撈出瀝乾備用。
2. 酸菜洗淨後切成小段，用開水燙一下，去除酸味，然後過涼水備用。
3. 熱鍋加少量食用油，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 將豬肚放入鍋中翻炒片刻。
5. 加入適量的料酒煮一下，去除腥味。
6. 倒入足夠的清水，水量要蓋過豬肚，加入適量的鹽和胡椒粉調味，轉小火煮熟。
7. 煮開後加入酸菜，繼續煮3-5分鐘，讓酸菜的酸味融入湯中。
8. 最後加入適量的雞精調味即可。

豬肚酸菜湯香味濃郁，酸菜的酸味和豬肚的口感相互融合，非常美味可口，同時豬肚還富含膠質和蛋白質，對皮膚和關節有一定的保養作用。