1、食材用料:白臉魚500克,山藥350克,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,葱適量,豬油適量,食用油適量,鹽適量。
2、把鮮魚處理乾淨,在剁成魚塊,用少許鹽醃製15分鐘左右,山藥颳去皮洗淨在切成節,薑切片,蒜壓碎,葱切葱花。
3、鍋裏先放少許青油,在放上一點豬油燒熱,在放上薑片,蒜,炒香,在倒入醃製好的魚塊開中火煎。
4、在把魚用鏟子輕輕翻動到另一面在煎到兩面黃。
5、在一次性加足開水煮開,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉適量,用中火熬製。
6、熬製30分鐘後,在放上山藥一起燉制。
7、熬製鍋裏的山藥完全熟,軟爛,湯色濃郁就可以關火完成了。
8、最後出鍋裝碗,在撒上葱花即可完成。