1、原料。鱈魚片2片,小番茄2個,洋葱20克,大蒜適量,番茄沙司30ML,澱粉適量,白胡椒粉適量。
2、鱈魚化凍後,颳去魚鱗,清洗乾淨,瀝乾水分;番茄切成小塊,洋葱、大蒜切碎。
3、在銀鱈魚表面塗薄薄沾一層澱粉。
4、鍋中倒入少許油,放入沾好澱粉的鱈魚塊,小火煎。
5、待一面煎黃,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面約需5、6分鐘,煎好後盛入盤中。
6、鍋中再倒入幾滴油,下洋葱碎和大蒜碎,炒出香味。
7、倒入番茄塊,翻炒均勻後,倒入番茄沙司,加少許水煮沸。
8、煮至湯汁變稠,調入少許鹽和胡椒粉及一點糖,拌勻即可。
9、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可。