1、食材:土豆2只400克,菜籽油30克,大蒜葉20克,白芝麻10克,鹽5克。
2、土豆2只,約400克,削去表皮,然後切成塊狀。
3、準備2根大蒜葉,去皮、洗淨,剁成細末。
4、土豆裝盤,鐵鍋內放入小半鍋水,然後將土豆放於盤子內,用大火燒開,再蒸20分鐘。
5、土豆蒸熟,端出土豆,讓其自然冷卻。
6、鐵鍋重新燒熱,倒入30克菜籽油,倒入蒸熟的土豆塊,用均勻的小火煎制。
7、土豆逐漸變得金黃,用剷刀將之翻個身,再煎另一面。
8、灑入10克白芝麻、大蒜末、5克鹽,用剷刀快速翻炒。
9、出鍋,一盤香香的蒜香土豆就做好啦!