肉蟹的做法 肉蟹怎麼做

1、螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。雄蟹6只，雌蟹6只，每隻約100-150克，調料五年醇花雕酒500克，生抽醬油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香葱30克，花椒粒15粒。

2、先把2斤螃蟹準備好，處理掉螃蟹腮、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗乾淨，放入大盆中。

3、再用棉線把螃蟹腳捆住，再放入燒開水的鍋裏，隔水蒸熟，一般蒸一刻鐘至二十分鐘，蒸至螃蟹殼呈紅色就表示熟了。

4、再把醬油倒在小碟子裏面，放入薑末和白糖，放入少許味精，倒入黃酒和麻油，拌勻，再準備另一個小碟子盛放醋。

5、食用時直接用螃蟹沾調味料和醋食用即可。