酸豇豆怎麼炒好吃

要使酸豇豆炒得好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：酸豇豆、蒜瓣、薑片、葱段和適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉。
2. 先處理酸豇豆：將酸豇豆洗淨，儘量去掉兩側的蒂端。如果酸豇豆很長，則可以剪成2-3段，便於炒熟。
3. 熱鍋加油：熱鍋倒入適量油，油熱後放入蒜瓣和薑片煸炒出香味。
4. 炒煮豇豆：將酸豇豆倒入鍋中，用大火翻炒30秒至1分鐘，使其稍微焯水。
5. 加入調味料：倒入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。
6. 翻炒均勻：繼續大火炒煮1-2分鐘，使酸豇豆熟透，但仍保持脆嫩口感。
7. 最後加入調味料：加入一些生抽和適量胡椒粉，均勻翻炒。
8. 盛盤裝盤：炒熟的酸豇豆裝盤，撒上葱段點綴即可。

這樣炒出的酸豇豆會保持脆嫩口感，味道鮮美，適合作為下飯菜或配菜食用。