陝西辣子湯的做法

陝西辣子湯是一道辣味濃郁的湯菜，主要材料是辣椒和肉類，下面是陝西辣子湯的做法：

所需材料：雞腿肉200克、幹辣椒適量、薑片適量、大葱適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、食用油適量。

步驟：

1.將雞腿肉洗淨切塊，加入適量的料酒攪拌均勻，醃製一會。

2.熱鍋冷油，放入醃製好的雞腿肉煎至兩面金黃，取出備用。

3.鍋中留少量底油，放入適量的薑片和大葱炒香。

4.加入幹辣椒炒煸出香味，小火慢炒至辣椒變色。

5.將炒好的幹辣椒倒入熱水中泡發。

6.再次熱鍋冷油，放入泡發好的辣椒炒至辣椒粒變幹。

7.將炒好的辣椒撈出，放入料理機中細碎。

8.鍋中留少量鍋底油，加入葱薑末炒香。

9.將碎辣椒倒入鍋中，繼續翻炒。

10.加入適量的水，鹽和雞精調味。

11.將煎好的雞腿肉放入鍋中煮開。

12.最後加入適量的生抽調色，攪拌均勻即可。

13.將燒好的辣子湯盛入碗中，撒上適量的葱花即可食用。

温馨提示：辣子湯的辣椒可以根據個人口味來增加或減少，同時可以根據口味喜好加入一些配料，如豆腐皮、豆腐乾等。