鐵觀音與烏龍茶的區別

鐵觀音與烏龍茶都是中國傳統的名茶品種，它們有以下不同點：

1. 產地不同：鐵觀音產於福建武夷山一帶，而烏龍茶則產於福建、廣東、台灣等地。

2. 製作工藝不同：鐵觀音屬於半發酵茶，它的製作工藝包括採摘、攤涼、揉捻、發酵、烘焙等步驟，而烏龍茶則是發酵度介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，它的製作工藝包含，萎凋、搖青、殺青、揉捻、發酵、焙火等過程。

3. 風味不同：鐵觀音味重、茶香濃郁，特點是“清香、鮮爽、滋味濃、回味長”，屬於偏紅的茶類。而烏龍茶則帶有花香、果香等，呈現出“香高腴旺、甘潤醇厚”的口感。兩者茶湯顏色也有所不同，鐵觀音湯底呈紅褐色，烏龍茶呈黃褐色或金黃色。

4. 儲存保質期不同：由於鐵觀音製作後烘焙得足，所以它的保質期比較長，可以保存1-2年；而烏龍茶易受潮、易變味，其儲存期一般在半年左右。

5. 用途不同：鐵觀音主要適合普通茶飲或沖泡出來直接飲用，而烏龍茶適用於多種烹飪方式(如紅燒、醬燒、燉、涮等)。