正宗葱油拌麪的做法 正宗葱油拌麪的製作方法

1、準備香葱，只需要葱葉，把葱葉切成稍微長一些的段。剩下的葱白做其他菜的時候可以用。

2、鍋裏面倒入稍微多點的油，等油微熱的時候加入八角和香葉。

3、把香料炸到顏色幹黃，裏面的香味炸出來後再撈出來。

4、然後加入剛才切的香葱葉。

5、這裏用小火將香葱葉炸至酥脆，顏色變黑的時候，再將炸酥的香葱撈出控油。

6、然後把生抽，耗油，還有少量的醬油調和在一起。

7、將調好的醬汁倒入炸好的葱油中，繼續用小火加熱，攪動醬汁。一直把醬汁煮開冒大泡泡的時候，往裏面加入少許的白糖，繼續攪動煮半分鐘。攪到白糖融化，這個葱油醬就做好了。

8、接下來煮麪條。鍋裏水燒開後，加入麪條煮熟。

9、麪條煮三滾就熟了。麪條煮熟後撈出來過下涼開水。

10、麪條裏面加入葱油攪拌均勻。

11、最後撒上剛才炸的幹葱葉，還與葱花和紅椒。