鷹嘴豆魷魚絲小炒 怎麼做鷹嘴豆魷魚絲

1、食材明細：鷹嘴豆50克、幹魷魚80克、瘦肉150克、牛角椒2只、油適量、生抽適量、蠔油適量、生薑適量、蒜瓣適量、米酒適量。

2、鷹嘴豆提前浸泡好。

3、小魷魚乾也提前浸泡好。

4、蒜瓣拍成茸，生薑切絲備用。

5、瘦肉切絲。

6、瘦肉內放薑絲，蒜茸，油，生抽調味稍醃製。

7、魷魚切絲。

8、魷魚絲內放薑絲，米酒，蒜茸，生抽調稍醃製。

9、牛角椒切絲。

10、鍋燒熱，放油爆香蒜茸入鷹嘴豆翻炒香。

11、加水小火燜煮鷹嘴豆10分鐘。端起備用。

12、鍋燒熱，放油劃入肉絲小火炒至變色出香味。

13、將瘦肉絲撥在鍋的一邊，放入魷魚絲中火快炒。

14、魷魚絲稍變捲曲即放入椒絲和鷹嘴豆。

15、加少量生抽，蠔油調味。

16、加少量水稍燜煮五分鐘左右即可關火。