皮蛋瘦肉粥怎麼做

材料：
- 糯米 1 杯
- 瘦肉 100 克
- 皮蛋 2 個
- 薑片 3 片
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 青葱粒 適量

做法：
1. 將糯米洗淨後浸泡在水中，至少 30 分鐘。
2. 瘦肉切成小粒，用開水焯水一下，去除血水和雜質，備用。
3. 皮蛋去殼，切成小塊，備用。
4. 取一個大鍋，加入適量的清水，大火煮沸。
5. 將浸泡過的糯米放入煮沸的水中，轉小火煮熟，期間需要經常攪拌，以免粘鍋。
6. 當糯米煮成糊狀時，加入薑片、瘦肉粒和皮蛋小塊，繼續攪拌並煮熟。
7. 煮至粥變得濃稠時，加入鹽和雞精進行調味，根據個人口味加入適量的鹽和雞精。
8. 繼續煮幾分鐘，讓味道充分融合。
9. 將做好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上一些青葱粒作為裝飾。
10. 温熱時食用，可以作為早餐或夜宵。

温馨提示：
1. 糯米浸泡時間越長，煮粥時的口感會更加細膩。
2. 想要粥更加香濃，可以在瘦肉煮熟前先用油炒香。
3. 可以根據個人口味調整鹽和雞精的使用量，也可以加入一些其他調料，如胡椒粉、蠔油等，增加風味。
4. 可以根據個人喜好加入蔬菜或其他配料，如香菇、豆腐等。