清蒸鯉魚的家常做法

清蒸鯉魚是一道傳統的家常菜，做法簡單，口味鮮美。下面是清蒸鯉魚的家常做法：

材料：
- 鯉魚一條（約500克）
- 薑片適量
- 葱白適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蒸魚豉油適量
- 花椒粉適量
- 葱花適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 將鯉魚清洗乾淨，去鱗、去腮、去內臟，切成適當大小的塊狀。
2. 鍋中加水，放入適量的薑片和葱白，煮開後放入鯉魚塊，煮1-2分鐘，撈出過涼水，瀝乾備用。
3. 在蒸盤上鋪一層薑片，再將鯉魚塊碼放在蒸盤上。
4. 在魚塊上撒上適量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，用手輕輕拍勻，讓調味料滲入魚肉中。
5. 將蒸鍋加熱後，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，用中火蒸約10-15分鐘（時間根據魚塊大小而定），至魚肉熟爛即可。
6. 蒸魚熟後，撒上適量的蒸魚豉油、花椒粉和葱花。
7. 可選配一些香菜葉或香菜葉和蒜末一起淋在魚上，增加風味。
8. 即可享用清蒸鯉魚。