1、海蜇焯水時,水的温度不宜過高,否則海蜇的營養會流失。
2、一般市面上的海蜇皮是醃製的海產品,製作過程中沾染了大量的嗜鹽菌,必須用醋加以泡製30分鐘以上才可殺滅。如果是袋裝即食的泡一個小時就可以了。
3、海蜇的營養極為豐富,每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。