1、青橄欖15個,桂圓肉5個,豬肉200克,冬瓜500克,食鹽少許,生薑1塊,味精少許。
2、豬肉焯水:豬肉洗淨冷水下鍋,加少許生薑,煮開後,洗淨血沫。
3、青橄欖洗淨用錘子壓破,方便燉透湯汁更美味。
4、冬瓜切片備用。
5、龍眼乾洗淨備用。
6、將洗淨的豬肉、生薑片、青橄欖加入砂鍋中,再加入適量水,慢火燉上2小時。
7、出鍋前加少許鹽和味精調味即可。