1、工具/原料:豆腐約500克,雞蛋2個
2、將豆腐切片,依次裹上雞蛋液和澱粉,鍋中燒油,油温燒至五成熱放入豆腐,炸至表面金黃酥香,撈出控油備用。
3、鍋中留底油,油熱放入肉末炒至變色,再放入葱薑末,生抽,蠔油,十三香和白糖翻炒出香味。
4、再放入豆腐和沒過豆腐的清水,加入鹽和雞精調味,大火燒開後轉小火煮二十分鐘,最後大火收汁即可。