泡菜要醃製多久可以吃 泡菜要醃製的時長

1、泡菜一般醃製11天左右可以吃,這時它含有的亞硝酸鹽最少,吃起來最健康；

2、泡菜一般醃製的前期基本沒有亞硝酸鹽,但味道不好,隨着醃製時間的延長,亞硝酸鹽的含量會增加,到第9天,它的含量會下降,11天左右亞硝酸鹽的含量最少,此時的泡菜味道也十分可口了,而再隨着時間的增加,亞硝酸鹽的含量又會增加,所以泡菜一般第11天左右食用是比較好的,味道可口,亞硝酸鹽含量少,對人體健康影響小。