1、準備材料:牛臉肉300克、窩筍一根、青椒一個、豆瓣醬2勺、生薑5片、大蒜、油適量、鹽雞精適量、生抽老抽各2勺。
2、窩筍削皮洗乾淨後切成片狀;
3、生薑大蒜剝皮洗乾淨切成片;
4、青椒用清水沖洗乾淨後切成丁狀或片狀、切成絲也可以;
5、牛臉肉用清水洗乾淨後放開水裏面燙煮三分鐘左右;
6、起鍋,鍋裏放油油燒熱後放鹽;
7、把辣椒先放下去炒到表在變色,把窩筍放下去炒均勻後裝盤備用;
8、鍋裏放生薑、大蒜、豆瓣醬下去炒均勻並炒出香味;
9、把牛臉肉放下去炒到表面上層;
10、再把炒好的青椒和窩筍放下去炒均勻;
11、放生抽老抽雞精,在適當加點鹽下去炒一分鐘左右即可。