五香魚的家常做法

五香魚是一道傳統的家常菜，味道鮮美，下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 新鮮魚（鯽魚、草魚等）1條
- 葱薑蒜適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將魚洗淨，去掉內臟和鱗片，切成塊或者整條備用。
2. 在魚肉上撒上少許鹽、料酒、雞精，醃製10分鐘。
3. 準備一個大碗，將葱薑蒜切末放入碗中，加入適量的鹽、糖、醬油、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻成為醃料。
4. 將醃料均勻塗抹在醃製好的魚肉上，醃製30分鐘至1小時入味。
5. 熱鍋冷油，將醃製好的魚肉放入鍋中，大火煎至兩面金黃色，同時翻轉魚身，保持形狀完整。
6. 倒入適量的水，加蓋燜煮10分鐘，期間可適量加入少許醬油和糖調味。
7. 最後收汁，點綴些許葱花即可出鍋。

這樣製作出來的五香魚魚肉香味濃郁，味道鮮美，肉質鮮嫩。可以搭配米飯或者麪條一起食用，味道更佳。