1、排骨洗淨,取中間部位放入碗中,調入鹽和醬油,加入玉米澱粉用手抓勻,靜置30分鐘左右入味。
2、芋頭去皮洗淨切小塊,蒜頭拍鬆。
3、將芋頭鋪入盤底。
4、再將醃好的排骨倒入盤中,放入蒜頭。
5、加入豆豉。
6、鍋中加入清水,大火燒開,放入排骨。
7、加蓋大火蒸20分鐘即可關火。
8、出鍋即可食用。
9、色香味俱全。