1、準備材料:鮮香菇、冬筍、胡蘿蔔、腐竹、葱、蒜、姜、生抽、蠔油、老抽、糖、水澱粉。
2、腐竹提前泡發。香菇、冬筍胡蘿蔔切片,腐竹切段。
3、燒一鍋開水,下冬筍片焯2-3分鐘,淡化冬筍本身的澀味,然後撈出過涼水瀝乾。
4、葱薑蒜切碎。鍋中倒油,7成熱下葱薑蒜片爆出香味。