老鴨酸蘿蔔湯的做法 老鴨酸蘿蔔湯怎麼做

1、食材：老鴨1500克，酸蘿蔔1個，酸蘿蔔湯料1包，精鹽3克，料酒30毫升，生薑5克，花椒2克。

2、新鮮的老鴨，剁小塊。

3、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

4、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。

5、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。

6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。

7、加入足量的熱水，需沒過食材。裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。

8、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。