1、材料:老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒。
2、鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
3、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。