1、三杯雞。
（1）雞肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。非常美味。（2）食材：1只整雞，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生薑。
（3）做法：一隻整雞，清洗乾淨。去掉雞頭，雞屁股。然後把清洗乾淨的整隻雞放進砂鍋裏。倒入低度的白酒300毫升，再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最後放入幾片生薑。然後蓋上蓋，先用大火燒開。再轉小火，中間需要每隔幾分鐘翻動一次。這樣防止它粘鍋。保證每一面都煮的比較均勻，顏色也好看，還可以藉助勺子，把醬汁淋到雞身上來。大約煮25分鐘，然後用筷子試一下，可以輕鬆插入，證明已經熟了。然後取出，放在案板上，看着就很有食慾。稍微放涼，切成小塊。裝進盤子裏。再淋點剛剛煮雞的醬汁，撒點香菜末點綴一下就可以了。
2、京醬肉絲。
（1）有顏又美味！吃在嘴裏那濃郁的醬汁加上嫩滑的肉絲，令人回味無窮。（2）食材：裏脊肉，料酒，鹽，胡椒粉，1個雞蛋清，少許澱粉，一張豆腐皮，胡蘿蔔，小葱，甜麪醬，生抽，老抽，白糖，蒜末，薑末。
（3）做法：先把裏脊肉切成薄片，再切成絲，裝進碗裏。把肉醃一下，加1勺料酒，加適量的鹽，胡椒粉，1個雞蛋清，少許澱粉，把它攪勻。醃上20分鐘。再做一下花邊，準備一張豆腐皮，然後把胡蘿蔔先切成片，再切成絲。鋪在豆腐皮上一邊。然後再放上香葱葉把它捲起來，還留一點豆腐皮。然後再把它斜着切成段。擺在盤子裏。然後調醬，碗里加入甜麪醬，再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一點涼白開，把它攪拌均勻，備用。肉已經醃好，鍋裏多放點油，燒熱，把它炒一下。把它炒至顏色發白，成熟就可以了。炒好以後，倒出。鍋裏倒油，放上蒜末，薑末炒香。炒香後，倒上炒好的肉絲，肉絲炒勻後，倒入調好的料汁，炒勻。炒好的京醬肉絲，放在盤中間。那這道有顏又美味的京醬肉絲就做好了。
哇咔範
