羊肝的家常做法 怎樣做羊肝吃

1、原料：白蘿蔔300克。輔料：羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。調料：鹽15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克。

2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水。

3、放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。

4、白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用。

5、鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。

6、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。

7、然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內。

8、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。