1、食材:斑節蝦300克,黃瓜100克,肉末50克,鹽1.5克,味精1克,油15克,上湯100克,葱段、薑片各5克。
2、將鮮活斑節蝦的須腳剪去。黃瓜切成寬2釐米、長4釐米的厚片。
3、將鐵鍋放在爐上,倒油後投入葱段、薑片和肉末煸香。
4、倒入上湯煮開,再放斑節蝦、黃瓜,投入鹽、味精,煮熟,打去浮沫即成。