白菜豬肉餡餃子的做法步驟

白菜豬肉餡餃子的做法步驟如下：

1. 準備食材：白菜、豬肉、姜塊、大葱、鹽、醬油、料酒、味精、香油、麪粉、水。

2. 將白菜洗淨切碎，用一些鹽拌勻，醃製10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

3. 豬肉切碎，姜塊和大葱切末備用。

4. 將醃好的白菜用力擠壓出多餘的水分。

5. 將擠壓乾淨的白菜與豬肉、薑末、葱末、鹽、醬油、料酒、味精、香油放入一個大碗中，用筷子攪拌均勻至起膠。

6. 準備餃子皮：將麪粉放入容器中，慢慢加入温水，用筷子攪拌成麪糰，然後用手揉勻，放置醒發15-20分鐘。

7. 取適量的麪糰，擀成薄圓餃子皮，用餃子皮包裹餡料，捏緊封口。

8. 燒開一鍋水，將餃子放入水中，煮至水再次燒開後繼續煮3-5分鐘，至餃子浮起。

9. 撈出餃子，瀝乾水分。

10. 準備蘸料：可以根據個人口味喜好，調配醬油、香醋、蒜末、辣椒油等。

11. 白菜豬肉餡餃子做好後，可以直接食用或者配上蘸料享用。

12. 喜歡的話，可以用蒸的或者煎的方式烹飪餃子，增加口感變化。

注意：具體調味可以根據個人口味調整，以上是基本做法步驟。